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バラ肉を炭火で丹念に焼き上げたチャーシューと揚げネギのほのかな香ばしさがスープにしみ出ている。豚骨をメインに煮干しを加え、それぞれのうま味だけを取り出した臭みの無いスープだからこそ材料の持つ風味の違いがハッキリと出る。 また麺もこだわりの自家製手もみ麺、適度なちぢれにスープがよく絡む。シャキシャキしたちんげん菜は単なる彩りでなく味覚を新鮮にしてくれる。ここでしか味わえない人気のメニュー。
山形県鶴岡市覚岸寺字水上155-53 TEL.FAX.0235-23-8671
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■ご主人からの一言 |
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